Эгг-ног (egg-nog) или, как его еще называют, «яичный пунш», является традиционным напитком английской кухни, популярен он и в США, и в странах Латинской Америки. Готовят его на Рождество, он считается традиционным рождественским коктейлем.
Эгг-ног — история напитка
История Egg Nog началась еще в средневековой Европе, где он был известен как богатый и сытный напиток, который пили в холодные зимние месяцы. Слово «nog» происходит от староанглийского слова «noggin», которое означало небольшую деревянную чашу, используемую для подачи алкогольных напитков. Таким образом, «egg nog» буквально можно перевести как «яичный напиток в чашке».
Традиционно Egg Nog готовили из молока, сливок, яиц, сахара и ароматных специй, таких как корица, мускатный орех и гвоздика. Этот сливочный напиток был популярен среди аристократии и часто подавался на праздничных вечеринках и балах. Со временем рецепт Egg Nog распространился по всему миру, и каждая страна внесла свой уникальный вклад в его приготовление.
Например, в Америке Egg Nog стал неотъемлемой частью рождественских традиций. Первые поселенцы готовили его с добавлением темного рома или виски, что придавало напитку особую пикантность. Американский Egg Nog обычно более густой и сливочный, благодаря большому содержанию яиц и сливок. Его подают холодным или горячим, часто украшая взбитыми сливками и посыпая мускатным орехом.
В Великобритании Egg Nog также пользуется огромной популярностью. Британский вариант напитка обычно менее сладкий и более легкий, с меньшим количеством сливок. Вместо рома англичане часто добавляют в Egg Nog бренди или шерри, придавая ему уникальный вкус. Egg Nog также стал неотъемлемой частью рождественских ярмарок и праздничных рынков, где его подают в маленьких стаканчиках, чтобы согреть замерзших покупателей.
Впрочем, этот яичный напиток хорош как в холодном, так и в теплом виде, поэтому готовить его можно не только в холодное время года, но летом.
Egg Nog рецепт приготовления
Для приготовления эгг-нога по классическому английскому рецепту понадобятся следующие компоненты:
— молоко средней жирности (полтора литра);
— десять крупных куриных яиц;
— сливки (420 мл);
— ванилин (две ч. ложки);
— песок сахарный (210 г);
— мускатный орех молотый и соль ( по одной щепотке).
Что касается приготовления, процесс довольно прост. Куриные яйца разбить в большую стеклянную емкость и тщательно взбить венчиком или миксером, добавляя время от времени сахарный песок тонкой струйкой. Перелить яично-сахарную смесь в кастрюлю, добавить молоко (0,5 литра), еще раз перемешать миксером на средней скорости и поставить посуду на самый слабый огонь.
Смесь во время готовки регулярно нужно перемешивать, причем, делать это следует до тех пор, пока она не начнет закипать. Как правило, на это уходит не менее тридцати минут, после этого можно снять с огня кастрюльку с молочно-яичной смесью.
Влить небольшими порциями в полуготовый коктейль сливки, добавить порошок ванилина и по одной щепотке мускатного ореха и соли. Отсудить приготовленный эгг-ног и разлить его по стаканам, украсить по желанию тертым темным шоколадом и толчеными орехами.
Напиток ставят в холодильник на несколько часов или даже дней, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее. По желанию рецептуру можно немного изменить, добавив вместо сливок в яичный напиток эгг-ног мороженое, фруктовый сироп или мед. Попробуйте и убедитесь сами, что эг-ног — вкусный безалкогольный коктейль, который можно подавать на семейном ужине.
Egg Nog – это не просто напиток, это символ Рождества, который объединяет семьи и друзей. Его приготовление стало частью праздничных традиций, и многие люди с нетерпением ждут возможности попробовать этот сливочный яичный коктейль в кругу близких. Так что, если вы еще не пробовали Egg Nog, обязательно включите его в свое рождественское меню в этом году!
Счастливого праздника и приятного аппетита!