Новый год – это время, когда мы хотим удивить наших гостей не только красивой елкой и подарками, но и вкусными и оригинальными блюдами. Так как все праздники подразумевают под собой обильные застолья, полные самых разнообразных блюд, мы хотим предложить вам легкие салаты на Новый год – очень вкусные и полезные.
Если вы устали от традиционных оливье и селедки под шубой, предлагаем вам рецепты легких и вкусных салатов, которые станут настоящей звездой вашего праздничного стола.
Салат «Витаминка»
Вам потребуется:
— авокадо, 4шт
— зеленый лук, пучок
— перец чили, стручок
— зелень, пучок
— помидоры черри, 10шт
— кедровые орешки, полстакана
— зеленый салат.
Для заправки:
— оливковое масло, 6ст.л.
— горчица сладкая, 2ч.л.
— белый винный уксус, 2ст.л
— соль, перец.
Авокадо нарезаем тонкими ломтиками, а помидорки разрежьте на две половинки.
Орешки немного обжариваем на сковороде, но без масла, перец чили очищаем и нарезаем вместе с зеленью и луком.
Берем порционные тарелки для салатов, кладем на них слой порванных салатных листьев, затем кладем авокадо и помидоры, посыпаем орешками и поливаем заправкой.
Салат «Золотая рыбка»
Вам потребуется:
— филе лосося, 250гр
— куриные яйца, 4шт
— перепелиные яйца, 8шт
— помидоры черри, 200гр
— сыр моцарелла, 150гр
— зелень
— стручковая фасоль свежая или замороженная, 150гр
— руккола
— оливковое масло, 3ст.л.
— соль, перец
— лимонный сок, 2ст.л.
Рыбу нарезаем тонкими кружочками и обжариваем в масле.
Яйца нужно вкрутую отварить, остудить и очистить: куриные разрезаем на 4 части, перепелиные – на 2 части.
Помидоры разрезаем на 2 части, зелень рубим, сыр нарезаем кубиками.
Фасоль отварите в подсоленной воде в течение 5 минут и обсушите.
Все компоненты соединяем и перемешиваем, выкладываем в салатницу и заправляем соком лимона и оливковым маслом, перчим и солим.
Салат «5 минут»
Вам потребуется:
— апельсины, 5шт
— козий сыр, 300гр
— руколла, 400гр
— зелень
— гранат, 1шт
— красный лук, 1шт
Для соуса:
— оливковое масло, 150гр
— лимонный сок, 2ст.л
— апельсиновый сок, 2ст.л.
— перец и соль.
Апельсины очищаем и режем на кусочки. Сыр нарезаем кубиками лук – тонкими полукольцами, зелень рубим. Отделите зерна граната.
Все компоненты соединяем и перемешиваем, поливаем заправкой (все ее компоненты тщательно смешайте, можно взбить в блендере).
Салат «Картошка»
Вам потребуется:
— картофель, 1кг
— тмин, 1ч.л
— лук, 150гр
— соленые огурцы, 80гр
— зеленый лук
— помидоры, 4шт
Для заправки:
— перец, соль
— уксус, 3ст.л
— щепотка сахара
— горчица сладкая, 1ч.л
— овощной бульон, 125мл
— растительное масло, 5ст.л
Картофель отвариваем в мундире, остужаем и очищаем, нарезаем ломтиками.
Зелень и лук рубим, огурцы нарезаем тонкими ломтиками, помидоры – на 4 части.
Все компоненты соуса соединяем и взбиваем.
Ингредиенты салата перемешиваем и поливаем заправкой.
Салат «Индийский»
Вам потребуется:
— грудка индейки, 400гр
— растительное масло, 1ст.л.
— персики консервированные, 2шт
— мягкий сыр, 100гр
— лимон, 1шт
— лук, 1шт
— перец и соль
— бульон овощной или куриный, 50мл
— шампиньоны, 200гр
— зеленый салат
— зелень.
Мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем их на растительном масле, вынимаем из сковороды и посыпаем специями.
Соус: лук обжариваем в масле, которое осталось после индейки, затем добавляем к нему лимонный сок, вливаем бульон, кладем сыр, нарезанный кубиками и все варим на очень слабом огне, кладем зелень и специи, остужаем.
Персики нарезаем на дольки. Грибы нарезаем на крупные кусочки и обжариваем, остужаем.
Все компоненты смешиваем и поливаем заправкой.
Салат «Итальянский»
Вам потребуется:
Любые макароны, 200гр
— сельдерей, 300гр
— грецкие орехи, 3шт
— сыр твердый, 100гр
— темный виноград, 200гр
— йогурт, 1стакан
— апельсиновый сок, полстакана
— перец и соль.
Макароны отвариваем в подсоленной воде, процеживаем и остужаем.
Сельдерей отвариваем в подсоленной воде в течение 3х минут, остужаем.
Виноград и сыр нарезаем на крупные кусочки, орехи и зелень рубим.
Все компоненты смешиваем, солим и перчим, заливаем апельсиновым соком и йогуртом — и на Новый год у вас готов замечательный легкий салат.
Салат с курицей и гранатом
Этот салат не только вкусный, но и очень красивый, он точно создаст праздничное настроение.
Ингредиенты:
— 2 отварные куриные грудки
— 1 большой гранат
— 200 г салатных листьев (rukola, лollo rosso)
— 1 авокадо
— 1 красное яблоко
— 1 стакан грецких орехов
— Для соуса: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда, соль и перец по вкусу
Нарежьте курицу, авокадо и яблоко кубиками. Смешайте их с салатными листьями и половинками зерен граната. Орехи измельчите и обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Для соуса смешайте все ингредиенты и заправьте салат перед подачей.
Салат с крабовыми палочками и манго
Нежный и экзотический салат, который подарит вам кусочек лета в новогоднюю ночь.
Ингредиенты:
— 200 г крабовых палочек
— 1 спелое манго
— 1 авокадо
— 1 красный перец
— 1 стакан кукурузы
— 2 ст.л. измельченной зелени (укроп, петрушка)
— Для соуса: 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сока лайма, соль и перец по вкусу
Крабовые палочки, манго, авокадо и перец нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте кукурузу и зелень. Для соуса смешайте майонез, сок лайма, соль и перец. Заправьте салат перед подачей.
Салат с киноа и овощами
Здоровый и сытный салат, который понравится даже тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
— 1 стакан киноа
— 1 авокадо
— 1 огурец
— 1 красный перец
— 1 стакан черри помидоров
— 1 стакан отварной кукурузы
— 4 ст.л. измельченной зелени (петрушка, кинза)
— Для соуса: 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, соль и перец по вкусу
Отварить киноа согласно инструкции на упаковке. Нарежьте авокадо, огурец, перец и помидоры кубиками. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте зелень и отварную киноа. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Заправьте салат перед подачей.
Салат с грушей и голубым сыром
Необычное сочетание сладкой груши и пикантного сыра покорит ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
— 2 спелые груши
— 100 г голубого сыра (рокфор, горгонзола)
— 2 стакана салатных листьев (rukola, романо)
— 1/2 стакана грецких орехов
— Для соуса: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда, соль и перец по вкусу
Нарежьте грушу дольками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Нарежьте сыр кубиками. Смешайте салатные листья, грушу, сыр и орехи в миске. Для соуса смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец. Заправьте салат перед подачей.
Салат с курицей и ананасом
Тропический салат с ананасом и курицей подарит вам яркие вкусовые впечатления.
Ингредиенты:
— 2 отварные куриные грудки
— 1 банан
— 1 баночка ананасов кусочками
— 1 стакан черри помидоров
— 1 стакан отварной кукурузы
— Для соуса: 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сока ананаса, соль и перец по вкусу
Нарежьте курицу, банан и ананас кубиками. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте помидоры и кукурузу. Для соуса смешайте майонез, сок ананаса, соль и перец. Заправьте салат перед подачей.
Эти легкие и вкусные салаты точно станут хитом вашего праздничного стола. Они не только разнообразят ваше меню, но и порадуют ваших гостей яркими вкусами и цветами.
Легкие салаты на Новый год, также как и новогодние бутерброды, могут составить основу вашего меню для дружеской вечеринки. Так что не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь вкусной и здоровой едой в Новом году!
